Vịt nấu chao là sự kết hợp đầy tinh tế của thịt vịt, vị thơm của chao, bùi ngậy của khoai môn cùng nhiều loại gia vị đặc trưng hòa quyện đem lại món ăn ngon và kích thích vị giác.Hãy tham khảo cách làm món vịt nấu chao cùng Cách Làm Bếp ngay dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm món vịt nấu chao bao gồm

• Vịt 1/4 con
• Chao đỏ 4 miếng
• Chao trắng 2 miếng
• Khoai môn 300 gr
• Dừa xiêm 1 trái
• Hành lá 2 cây
• Các loại gia vị 20 gr
• Bún tươi 200 gr
• Rau muống hoặc các loại rau sống tùy theo sở thích 200 gr

Hướng dẫn cách chế biến Vịt nấu chao

Sơ chế nguyên liệu

• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, chia thành 2 phần. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, băm nhỏ. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, để riêng.
• Khoai môn gọt vỏ, rửa qua với nước cho sạch, cắt khoai thành những miếng vừa ăn dày khoảng 1,5 – 2cm. Ngâm khoai vào thau nước lạnh cho hết nhựa và không bị thâm đen. Ngâm khoảng 20 phút thì vớt ra để ráo.
• Rau muống nhặt bỏ lá già, gốc rau lấy phần non, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Sơ chế và ướp vịt

• Thịt vịt sơ chế thật sạch, chặt miếng vừa ăn, bạn ướp vịt với rượu và 1/2 lượng gừng đập dập để khử mùi hôi của vịt. Thời gian ướp khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước cho hết mùi rượu.
• Nếu không thích mùi rượu, bạn có thể dùng chanh hoặc muối và giấm để thay thế.
• Thịt vịt sau khi sơ chế và khử mùi hôi, bạn ướp thịt với 2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, chút muối, 1 phần tỏi và toàn bộ hành khô băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp thịt rồi ướp trong khoảng 45 phút cho thấm gia vị.​

Chiên khoai môn

• Khoai môn sau khi để ráo, bạn đặt chảo lên bếp cho thêm một lượng dầu, đợi dầu nóng lên cho khoai vào chiên sơ rồi vớt ra, để ráo dầu. Làm như vậy sẽ giúp khoai cháy cạnh, khi nấu không bị nhừ và nát.

https://cachlambep.net/cong-thuc/cach-lam-mon-vit-nau-chao-don-gian-de-hoc-716864.html

Thông tin
Website : https://cachlambep.net
Email : cachlamltd@gmail.com
Social

Brand

Xem thêm