Mắm tép chưng thịt đậm đà, thơm phức là món ngon rất thích hợp để ăn trong những ngày mưa hoặc tiết trời se lạnh. Với cách làm mắm tép chưng thịt giúp mắm tép dậy mùi thơm đặc biệt, bữa cơm của gia đình bạn đã có thêm một món ngon rất hấp dẫn rồi. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mắm tép chưng thịt không bị khô trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm mắm tép để chưng thịt

• 1kg tép đồng tươi
• 500g gạo
• 1 bát rượu trắng
• 100g muối

Các bước thực hiện làm mắm tép đồng

Rang gạo làm thính

• Làm nóng chảo trên bếp, cho gạo vào và rang với lửa nhỏ. Bạn rang gạo đến khi thấy gạo chuyển màu vàng, hơi cháy sém thì tắt bếp, để nguội rồi đổ vào máy xay. Tiến hành xay nhuyễn gạo rang thành thính rồi để vào tô riêng. Thính sẽ giúp đẩy nhanh quá trình lên men khi làm mắm tép.

Cách làm mắm tép chưng thịt ba chỉ

Nguyên liệu làm mắm tép chưng thịt thơm ngon

• 300g thịt ba chỉ
• 5 muỗng mắm tép
• 1 củ gừng
• 2 nhánh sả
• 2 củ hành tím
• Gia vị: nước màu, đường

Công thức thực hiện món mắm tép chưng thịt

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
• Sả tước bỏ phần xơ, rửa sạch, thái nhuyễn.
• Pha mắm tép với đường và chút nước cho hơi sánh.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Ướp thịt ba chỉ

• Phi thơm hành tím, đổ nước mắm pha loãng vào đun liu riu khoảng 1 – 2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Sau đó đổ ra bát để nguội.
• Trộn đều thịt với hỗn hợp mắm, nước màu rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Làm mắm tép chưng thịt ba chỉ

• Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, phi thơm hành khô và gừng thái sợi. Sau đó, cho thịt vào xào săn. Khi thịt chín, bạn nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho sả băm vào, đảo thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp, dọn món và thưởng thức. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm ớt băm vào để món ăn thêm hương vị hấp dẫn.

 https://cachlambep.net/cong-thuc/cach-lam-mam-tep-chung-thit-719543.html

Thông tin
Website : https://cachlambep.net
Email : cachlamltd@gmail.com
Social

Brand

Xem thêm